أخيراً اخيراً الوصفة الفلسطينيه الرائعه (المقلوبه)

من المأكولات الشامية المشهورة و هو عبارة عن باذنجان أسود و طماطم و بصل بالإضافة إلى لحم و أرز و بعض من البهارات كالقرفة و الملح و الفلفل الأسود

* 2 كوب أرز
* 1 حبة طماطم
* 1 حبة باذنجان أسود
* 500 غرام من اللحم
* 1 كبيرة بصل
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقة صغيرة قرفة
* 5 أكواب من الماء
* زيت ذرة
* زيت زيتون

# يقطع البصل شرائح طويلة و يقطع الباذنجان الأسود و الطماطم حلقات ثم يدهن الباذنجات الأسود بزيت الزيتون و يشوى في الفرن
# يوضع اللحم في الإناء ثم يضاف إليه الماء و الملح و الفلفل الأسود و القرفة و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم
# يصفى اللحم ثم يترك اللحم جانباً و يطهى الأرز في مرق اللحم
# يحمر البصل في قليل من الزين ثم يتبل بالقرفة و الملح و الفلفل الأسود ثم يضاف طبقة اللحم ثم تضاف طبقة الباذنجان الأسود المشوي ثم تضاف طبقة من الطماطم ثم يضاف الأرز و قليل من الماء و يترك على نار هادئة
# يقلب القدر في طبق التقديم قبل التقديم بحولي خمس دقائق و يترك القدر مقلوباً حتى وقت التقديم ثم يرفع برفق حتى يتم الحصول على مقلوبة صحيحة الشكل ثم يقدم الطب