لقمة القاضي

زائر

انهارده هنعمل لقمة القاضي وديه حاجه كده ع السريع تتماشى مع كليتنا السريعه
.

.

نبدأ بأه
.

"المقادير"
.

2 كوب دقيق
.

ملعقة صغيرة مليانة خميرة فورية
.

ملعقة صغيرة مليانة سكر
.

ملعقة صغيرة مليانه نشا
(علشان تكون ناشفة من برة و طرية من جوه)

.
رشة ملح
.

ثلاثة ارباع او كوب ماء دافئ
(علي حسب نوع الدقيق)
.

*****
.

الكمية ديه بتعمل طبقين
(اللي بنقدم فيهم الجاتوه)

.
طبعا اللي عايز يزود المقدار شوي يبقي يراعي باقي المقادير
.

"الطريقة"

.
نحط كل المكونات الناشفة كلها مع بعض
و تخلطهم كويس مع بعض

.
و بعدين نحط الماية
نحط تلات ارباع الكوباية

و نقلب و لو محتاج ماية تاني نحط لغاية ماتخلص الكوباية

عايزين نوصل لقوام عجين شبه سائل
لما نمسكه يكون عامل زي اللبان الملزق

.
و نغطي العجين بفوطة و نحطة في فرن دافئ لحد ما يخمر
(تقريبا ساعتين)
(يعني يتضاعف حجم العجين)
و بيكون شكل العجين كده

و بعدين نحضر الزيت الغزير
(يكون دافئ)

.
و نجيب ملعقة الشاي الصغيرة و ناخد في نصفها عجين
.
و ننزله بصوباعنا الكبير في الزيت و نستخدم الصابع التاني(السبابة)لتشكيل العجين زي كورة
.
(لازم ادينا تكون مبلولة ماية زي الراجل بتاع الطعمية علشان العجين مايلزقش في ايدينا)

.
هي مش هتكون مكورة اوي
(ممكن تدي شكل بيضاوي)
.
بيطلع عندي نفس الشكل اللي في الصورة ده

و انت و شطارتك

و لما الطاسة تمتلئ نعلي النار
.

و يخرج علي الشربات مباشرة
( شربات تقيل بس مش قوي)
.

و احنا بنشيل لقمة القاضي من الزيت نكون طافيين النار

و علي ما نحطها في الشربات و نقلبها كويس و نحطها في طبق
يكون الزيت درجة حرارته نزلت تاني

و نحط الشوط التاني و النار مطفية
(لان الزيت لو سخن عن كده لقمة القاضي هتتحرق منك)
.
و بعدين لما نملي الطاسة نفتح النار

و هكذا لغاية ما نخلص كل الاشواط
.

اول مرة هتكون العملية ديه بطيئة شوي
بس لو انت شاطرة هتتعلمي بسرعة
و كل شوط هيكون اسرع من اللي قابله
.
*علي فكرة*

لو عايزاها زلابيا

(الطرية)
.

.
ماتحطيش نشا

(هتكون طرية من برة ومن جوة)

.
بس لازم تطلع علي سكر بودرة

(مش شربات خاااالص)

.
و هتطلع تحففففة

.
.
يالا بأه جربوا و قولوا رأيكم

.
.
.
عايزة حد يا جماعة يجرب و يقولي ايه الاخبار
اي خدمات كنت مع الطباخة البريمو تيووتر
لقمة القاضي 864394

.

موضوع: رد: لقمة القاضي الأحد فبراير 01, 2009 4:59 am

merci ya ShiMoOoOo
kont 3wza 23raf btt3ml 2zay mn zamaaaaaaan
salaaaaam لقمة القاضي 591359

زائر

انتي تؤمري يا نوءه انا مبعملش حاجه الا لما اجربهااو اسئل حد عنهااي خدمات يابشا